5727 - Quinta da Fata Grande Reserva Encruzado 2019 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Quinta da Fata - Agricultura e Turismo, Lda
Preço: Entre 10€ e 12.5€
Álcool: 13%
Enólogo: António Narciso
Notas de Prova: Cor amarela citrina e nariz muito bem perfumado por aromas florais, envolvidos por subtis apontamentos minerais e citrinos, num fundo subtilmente marcado pela tosta, na boca apresenta-se um vinho algo seco, com uma acidez bem vincada e uma estrutura e volume muito interessantes, no paladar destaca-se a sua componente mais mineral e cítrica relativamente à fruta e a breves sugestões vegetais, sempre com a tosta bem presente, o final de boca termina com um comprimento bem acima da média.

Classificação Pessoal: ......................................16.5
• Data da Prova: Julho 2020

Rótulo: A vindima é feita à mão e as uvas são transportadas até à adega em pequenas caixas. Segue-se a prensagem de uva inteira em prensa e decantação em depósito inox a frio. De seguida o mosto completamente limpo é trasfegado para outros depósitos em inox onde vai arrancar a fermentar a temperatura controlada à volta de 15ºC. Finda a fermentação alcoólica o vinho é mantido nas cubas apenas com borra fina durante mais 5 meses com batonnage. Antes do engarrafamento é trasfegado e tem estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial aromático e estrutura.