3105 - Cabriz Encruzado 2012 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Preço: Entre 4€ e 7.5€
Álcool: 13%
Enólogo: Osvaldo Amado
Notas de Prova: Cor amarelo citrino levemente esverdeado e nariz agradavelmente composto por aromas de fruta tropical e delicadas notas florais e cítricas, apoiadas por breves sugestões de baunilha e tosta, na boca é um vinho equilibrado, com uma acidez interessante e um paladar ligeiramente marcado pela doçura da fruta, além de evidenciar subtis nuances minerais e de barrica, o final de boca tem um comprimento médio.

Classificação Pessoal: ......................................16
• Data da Prova: Outubro 2015

Classificação Pessoal: ......................................15.5
• Data da Prova: Julho 2014

Classificação Pessoal: ......................................15.5
• Data da Prova: Abril 2013

Classificação Revista dos Vinhos: ......................16.5
• Data da Revista: Agosto 2013

Rótulo: A casta Encruzado é considerada, muito justamente, uma das melhores castas brancas portuguesas e é cultivada, quase exclusivamente, na região do Dão. A partir das suas uvas, vindimadas no momento ideal de maturação, produzimos este vinho, em que metade foi vinificado pelo processo clássico e o restante fermentado em barricas, utilizando o processo de "Bâtonnage". Estamos satisfeitos com o resultado obtido, onde sobressai a delicadeza da casta e o grande equilíbrio entre o álcool, a acidez e os aromas. Beba-o, desde já, a uma temperatura à volta dos 12ºC ou guarde-o por uns anos para se enriquecer em aromas terciários.