• Pedro Rafael Barata
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sábado, 5 de março de 2016

3948 - Dores Simões Garrafeira 1990 (Tinto)


Região: DOC Bairrada
Castas: Baga e Tinta Pinheira
Produtor: M. Dores Simões
Preço: Entre 10€ e 12.5€
Álcool: 12.5%
Enólogo: Dores Simões
Notas de Prova: Cor granada e acastanhada, com um nariz amplamente preenchido por aromas de couro e alguma madeira velha, na boca é um vinho já muito evoluído, com uma estrutura delgada e um paladar onde a fruta em passa e mais o couro surgem de uma forma muito delicada, termina com um final da boca curto.

Classificação Pessoal: ......................................13
• Data da Prova: Abril 2015

Rótulo: O vinho tinto Bairrada da "Dores Simões" é um produto personalizado, obtido das castas nobres da região, essencialmente Baga e Tinta Pinheira, nos solos Calcáreo/Argilosos, do planalto de Cantanhede. É vinificado em lagares tradicionais, mas com manta submersa e semidesengaçado, estagiando depois em pequenas vasilhas, cerca de 3 anos. Porque não é sujeito a quaisquer tratamentos (colagens, filtrações, choques térmicos, etc.), admite-se a possibilidade de apresentar algum sedimento, precipitação absolutamente natural, por se tratar de um vinho inteiro, pelo que, se for o caso, se recomenda o necessário cuidado ao ser servido, devendo observar-se sempre uma temperatura próxima dos 17º, a fim de melhor se apreciarem todas as suas qualidades. Acompanha bem, para além dos pratos regionais da Bairrada, outras carnes, caças e queijos, assim como entradas e charcutarias. Desta colheita de 1990, encheram-se 6.700 garrafas, cabendo a esta o nº 5430.

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