Grande Prova Vertical do Vinho Tinto Quinta do Vallado Touriga Nacional no Restaurante Com Tradição (Abr/2017)

No passado dia 12/04/2017, realizei uma Prova Vertical do Vinho Tinto Quinta do Vallado Touriga Nacional, do produtor Quinta do Vallado da região do Douro, juntamente com um grupo de amigos no restaurante Com Tradição, em Lisboa.

Esta prova foi efectuada com a degustação das primeiras 8 colheitas (2005 a 2012) do vinho Quinta do Vallado Touriga Nacional.

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2005 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: Cor granada de forte intensidade no centro e uma fina auréola avermelhada, o nariz apresenta-se muito frutado e rico em notas especiadas e minerais, num fundo subtilmente vegetal, na boca evidencia uma evolução ligeira, um corpo cheio e uma complexidade bem agradável, no paladar destacam-se as notas de pimenta preta, entre outras especiarias, envolvidas por sugestivas notas de barrica e por um delicado toque de fruta preta e ainda uma leve sensação de vegetal seco, o final de boca termina de uma forma bem polongada. Classificação Pessoal: 17

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2006 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: Cor granada intensa no centro e uma fina auréola de tonalidade rubi, no nariz destacam-se os aromas de fruta preta envolvidos por um subtil toque especiado e alguma tosta, num fundo marcado pelas notas de couro e um ligeiro fumado, na boca revela uma evolução ligeira e um conjunto redondo e envolvente, no paladar é a fruta muito madura que domina aliada a sugestivas notas de barrica e couro, terminando com um final de boca relativamente expressivo. Classificação Pessoal: 16.5

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2007 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: Apresenta uma cor granada carregada e um nariz muito agradável, rico em aromas frutados e especiados, bem como delicadas sugestões apimentadas e ainda um subtil toque vegetal, num fundo ligeiramente fumado e até balsâmico, na boca é um vinho muito equilibrado, onde a evolução é quase imperceptível, revela-se volumoso, muito estruturado e complexo, no paladar merece todo o destaque a envolvência dos frutos negros com as notas de barrica e ainda uma subtil sensação mais especiada e de cacau, o final de boca termina longo. Classificação Pessoal: 17.5

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2008 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: Apresenta uma cor rubi de forte concentração e um nariz expressivo, rico em notas florais e frutos silvestres, alguma compota e um delicado toque especiado e achocolatado, na boca é um vinho equilibrado, com taninos redondos e um volume interessante, no paladar revela-se bastante frutado e floral, bem como subtilmente especiado e tostado, o final de boca termina com um comprimento médio/alto e uma persistência relativamente prolongada. Classificação Pessoal: 17

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2009 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: Cor retinta no centro e laivos de tonalidade violeta, o nariz apresenta intensos aromas de frutos silvestres envolvidos por sugestivas e frescas notas florais, num fundo mais especiado e onde a barrica confere uma belíssima complexidade ao conjunto, na boca é um vinho complexo, volumoso e com taninos sedosos, no paladar realce para os frutos pretos muito bem casados com a barrica e com subtis apontamentos vegetais e de chocolate, o final de boca termina longo e com uma enorme persistência. Classificação Pessoal: 17.5

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2010 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: De cor carregada no centro e auréola avioletada, apresenta um nariz fresco, onde os aromas de frutos do bosque aliam-se às notas florais e a um delicado toque vegetal, num fundo mais especiado e tostado, na boca é um vinho equilibrado, com um volume médio/alto e uma complexidade bem evidente, no paladar os frutos pretos estão completamente integrados com a barrica e com diversas notas de especiarias, terminando com um final de boca de comprimento e persistência ligeiramente acima da média. Classificação Pessoal: 16.5

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2011 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: Cor profunda, de tonalidade rubi/violeta muito concentrada, o nariz apresenta-se sedutor e muito elegante, onde a fruta preta e do bosque combinam na perfeição com as notas florais e sugestivas nuances de barrica, num fundo mais tostado, especiado e até ligeiramente achocolatado, na boca é um vinho envolvente, sedoso, muito encorpado e com um excelente volume, no paladar destaca-se a fruta preta e as notas de barrica, bem como uma subtil sensação mineral e especiada, o final de boca termina longo e com uma persistência notável. Classificação Pessoal: 18

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2012 (Tinto) Região: DOC Douro Castas: Touriga Nacional Produtor: Quinta do Vallado - Sociedade Agrícola, Lda Álcool: 14.5% Enólogo: Francisco Olazabal e Francisco Ferreira Nota de Prova: Cor rubi profunda e muito concentrada, o nariz sugere evidentes aromas de frutos silvestres e vermelhos misturados com algumas especiarias e evidentes notas florais, num fundo subtilmente tostado, na boca é um vinho equilibrado, jovem e encorpado, com taninos redondos, no paladar merece destaque a envolvência da fruta preta com as notas de barrica e uma leve sensação vegetal e floral, o final de boca termina com um comprimento médio/longo e uma persistência bem agradável. Classificação Pessoal: 17