• Pedro Rafael Barata
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domingo, 23 de fevereiro de 2020

Prova Vertical do Vinho Tinto Blog no Restaurante Rubro (Out/2019)


No passado dia 18/10/2019, realizei uma Prova Vertical do Vinho Tinto Blog, do produtor Tiago Mateus Cabaço e Cabaço da região do Alentejo, juntamente com um grupo de amigos no restaurante Rubro, em Lisboa.

Esta prova foi efectuada com a degustação das primeiras 4 colheitas: 2006, 2007, 2008 e 2009.


Blog 2006 (Tinto)

Região: Regional Alentejo
Castas:
Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet
Produtor: Tiago Mateus Cabaço e Cabaço
Álcool: 14%
Enólogo: Susana Esteban
Nota de Prova: Cor granada intensa e nariz complexo e elegante, onde se destacam os aromas de fruta preta, compota e delicadas nuances apimentadas e também de algum couro, num fundo mais especiado e fumado, além de marcadamente vegetal, na boca é um vinho equilibrado e com uma ligeira evolução, os taninos revelam fineza e o conjunto um volume assinalável, no paladar dominam as notas minerais e especiadas, além da barrica e da fruta preta muito madura, com o final de boca a terminar de uma forma bem prolongada e persistente.
Classificação Pessoal: 17
Blog 2007 (Tinto)

Região: Regional Alentejo
Castas:
Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Syrah
Produtor: Tiago Mateus Cabaço e Cabaço
Álcool: 14%
Enólogo: Susana Esteban
Nota de Prova: Apresenta uma cor rubi profunda e muito concentrada no centro, com uma auréola de tonalidade avermelhada, o nariz sugere elegantes e complexos aromas especiados e tostados envolvidos por delicadas sugestões de fruta preta, couro e uma certa mineralidade, num fundo mais balsâmico e subtilmente vegetal, na boca é um vinho volumoso e encorpado, com taninos finos, já o paladar evidencia-se mais frutado e especiado do que tostado, além de serem notórias as suas componentes mineral e vegetal, o final de boca termina com uma grande persistência.
Classificação Pessoal: 17
Blog 2008 (Tinto)

Região: Regional Alentejo
Castas:
Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet
Produtor: Tiago Mateus Cabaço e Cabaço
Álcool: 14.5%
Enólogo: Susana Esteban
Nota de Prova: Apresenta uma cor rubi de forte intensidade e concentração, o nariz sugere elegantes aromas de frutos pretos, compotas e nuances terrosas e minerais, agradavelmente envolvidas por elegantes e complexas notas de barrica, num fundo mais especiado e ligeiramente balsâmico, na boca é um vinho encorpado e volumoso, com os taninos a revelarem uma fineza ímpar, na boca é um vinho muito mineral e tostado, com a fruta negra bem presente, além de subtis nuances vegetais, o final de boca termina longo e com uma grande persistência.
Classificação Pessoal: 17
Blog 2009 (Tinto)

Região: Regional Alentejo
Castas:
Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet
Produtor: Tiago Mateus Cabaço e Cabaço
Álcool: 14.5%
Enólogo: Susana Esteban
Nota de Prova: Cor rubi concentrada no centro e nariz agradavelmente marcado por aromas de fruta vermelha e preta maduras, além de breves nuances fumadas e especiadas, num fundo delicadamente balsâmico e que faz lembrar caixa de charutos, na boca é um vinho equilibrado e estruturado, com um volume assinalável e taninos redondos, no paladar volta a evidenciar-se a fruta preta bem madura, além de breves notas balsâmicas e minerais, o final de boca termina com um comprimento médio/longo.
Classificação Pessoal: 16.5

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