Prova Vertical do Vinho Quinta da Mimosa no Restaurante Prova dos 9 (Mai/2012)

No passado dia 10/05/2012, realizei com um grupo de amigos no restaurante Prova dos 9, em Lisboa, uma Prova Vertical do Vinho Quinta da Mimosa, do produtor Casa Ermelinda Freitas da região de Península de Setúbal.
Esta prova foi efectuada com a degustação das últimas 7 colheitas, de 2002 a 2008.

Quinta da Mimosa 2002 (Tinto) Região: DOC Península de Setúbal Castas: Castelão Produtor: Casa Ermelinda Freitas Álcool: 13.5% Enólogo: Jaime Quendera Nota de Prova: Cor rubi de média intensidade no centro e auréola de leve tonalidade acastanhada, o nariz já dá sinais de alguma evolução, embora ainda seja notória a fruta preta, a madeira e um leve toque fumado, na boca é um vinho equilibrado, com estrutura média e acidez correcta, o paladar revela fruta madura e uns taninos já polidos, termina com um comprimento mediano e uma persistência pouco expressiva. Classificação Pessoal: 15

Quinta da Mimosa 2003 (Tinto) Região: DOC Península de Setúbal Castas: Castelão Produtor: Casa Ermelinda Freitas Álcool: 14% Enólogo: Jaime Quendera Nota de Prova: Cor granada intensa e laivos acastanhados, o nariz revela ligeiras sugestões de fruta madura acompanhadas por um leve toque vegetal, algum couro e ainda um certo fumado e especiado, na boca é um vinho de estrutura e volume médios, onde o paladar denota delicadas nuances de fruta preta aliada a subtis sugestões terrosas e também especiarias, termina muito mediano, quer no comprimento, quer na persistência. Classificação Pessoal: 15

Quinta da Mimosa 2004 (Tinto) Região: DOC Península de Setúbal Castas: Castelão Produtor: Casa Ermelinda Freitas Álcool: 14% Enólogo: Jaime Quendera Nota de Prova: Apresenta uma cor rubi de média concentração, o nariz revela fruta preta misturada com evidentes notas de barrica, um ligeiro toque de vegetal seco e ainda delicadas especiarias, na boca é um vinho equilibrado, relativamente encorpado e estruturado, o paladar conta com uma agradável dose de fruta e também ligeiras notas de barrica e mais especiarias, tem um final de boca médio, em termos de comprimento e persistência. Classificação Pessoal: 15.5

Quinta da Mimosa 2005 (Tinto) Região: DOC Península de Setúbal Castas: Castelão Produtor: Casa Ermelinda Freitas Álcool: 14% Enólogo: Jaime Quendera Nota de Prova: Cor rubi de leve tonalidade avermelhada, o nariz revela evidentes notas de fruta vermelha madura, combinadas com delicadas notas vegetais, alguma madeira e ainda um certo especiado, na boca é um vinho equilibrado, com taninos redondos e acidez correcta, conta com um paladar frutado e especiado, num fundo algo mineral e também vegetal, o final de boca tem um comprimento médio/longo e uma persistência simplesmente agradável. Classificação Pessoal: 15.5

Quinta da Mimosa 2006 (Tinto) Região: DOC Península de Setúbal Castas: Castelão Produtor: Casa Ermelinda Freitas Álcool: 14% Enólogo: Jaime Quendera Nota de Prova: Apresenta uma cor rubi de média intensidade e concentração, o nariz revela notas de fruta vermelha madura misturadas com delicadas sugestões de especiarias e um leve toque vegetal, na boca é um vinho de volume médio, fruta mais evidente e notas de madeira bem presentes, conta com uns taninos firmes e um final de boca médio/longo. Classificação Pessoal: 15.5

Quinta da Mimosa 2007 (Tinto) Região: DOC Península de Setúbal Castas: Castelão Produtor: Casa Ermelinda Freitas Álcool: 14% Enólogo: Jaime Quendera Nota de Prova: Cor rubi de médio porte e nariz agradavelmente preenchido por notas de fruta vermelha madura aliadas a sugestivas nuances de madeira, um delicado toque resinoso e também um certo vegetal seco, na boca é um vinho equilibrado, com estrutura média e taninos redondos, no paladar destaca-se a envolvência da fruta com a madeira e ainda um leve toque de especiarias, termina com um comprimento médio/longo e uma persistência mediana. Classificação Pessoal: 15.5

Quinta da Mimosa 2008 (Tinto) Região: DOC Península de Setúbal Castas: Castelão Produtor: Casa Ermelinda Freitas Álcool: 14.5% Enólogo: Jaime Quendera Nota de Prova: Apresenta uma cor rubi carregada no centro e uma delicada auréola de tonalidade avermelhada, o nariz revela notas de fruta vermelha madura combinadas com atractivas e algo gulosas notas de baunilha e talvez chocolate, bem como diversas sugestões de especiarias, na boca é um vinho equilibrado, com estrutura média e acidez correcta, os taninos revelam alguma firmeza e o paladar é bem composto, quer pela fruta madura, quer pelas notas de barrica e um leve toque terroso, termina com um comprimento e persistência médio/longos. Classificação Pessoal: 16