• Pedro Rafael Barata
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quinta-feira, 4 de julho de 2013

2730 - Cabriz Encruzado 2011 (Branco)



Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Preço: Entre 4€ e 7.5€
Álcool: 13%
Enólogo: Osvaldo Amado
Notas de Prova: Cor amarelo pálido e nariz elegante e muito fresco, com os aromas de citrinos e de fruta madura a aparecerem agradavelmente envolvidos com breves nuances florais e minerais, na boca é um vinho muito fresco e equilibrado, onde revela uma acidez bem interessante e um paladar rico em fruta, além de breves notas cítricas e até minerais, o final de boca termina com um comprimento prolongado.

Classificação Pessoal: ......................................16.5
• Data da Prova: Outubro 2015

Classificação Revista dos Vinhos: ......................16.5
• Data da Revista: Janeiro 2013

Rótulo: A casta Encruzado é considerada, muito justamente, uma das melhores castas brancas portuguesas e é cultivada, quase exclusivamente, na região do Dão. A partir das suas uvas, vindimadas no momento ideal de maturação, produzimos este vinho, em que metade foi vinificado pelo processo clássico e o restante fermentado em barricas, utilizando o processo de "Bâtonnage". Estamos satisfeitos com o resultado obtido, onde sobressai a delicadeza da casta e o grande equilíbrio entre o álcool, a acidez e os aromas. Beba-o, desde já, a uma temperatura à volta dos 12ºC ou guarde-o por uns anos para se enriquecer em aromas terciários.

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