Prova Vertical do Vinho Tinto Cedro do Noval no Restaurante Com Tradição (Jan/2015)

No passado dia 29/01/2015, realizei uma Prova Vertical do Vinho Tinto Cedro do Noval, do produtor Quinta do Noval - Vinhos, S.A. da região do Douro, juntamente com um grupo de amigos no restaurante Com Tradição, em Lisboa.

Esta prova foi efectuada com a degustação de 4 colheitas, de 2007 a 2010.

Cedro do Noval 2010 (Tinto) Região: Regional Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Syrah e Tinto Cão Produtor: Quinta do Noval - Vinhos, S.A. Álcool: 13% Enólogo: António Agrellos Nota de Prova: Cor rubi de média intensidade e nariz muito floral e agradavelmente acompanhado pela fruta vermelha madura e por delicadas notas apimentadas, na boca é um vinho suave e jovem, com taninos redondos e um paladar dominado pela fruta madura e por sugestivas notas de especiarias, com alguma barrica a conferir uma agradável complexidade, termina de uma forma mediana. Classificação Pessoal: 15.5

Cedro do Noval 2009 (Tinto) Região: Regional Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Syrah Produtor: Quinta do Noval - Vinhos, S.A. Álcool: 14% Enólogo: António Agrellos Nota de Prova: Cor rubi intensa e nariz agradavelmente floral e frutado, com delicadas notas vegetais e de tosta a completarem um agradável conjunto ao nível aromático, na boca é um vinho relativamente encorpado, com taninos delicados e um paladar cheio de fruta, além de serem evidentes breves apontamentos vegetais e alguma barrica, o final de boca tem um comprimento médio. Classificação Pessoal: 15.5

Cedro do Noval 2008 (Tinto) Região: Regional Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Syrah Produtor: Quinta do Noval - Vinhos, S.A. Álcool: 14% Enólogo: António Agrellos Nota de Prova: Cor rubi intensa e nariz algo complexo, com os aromas de frutos silvestres e delicadas notas florais, a aparecerem muito bem envolvidos por sugestões vegetais e de barrica, bem como um leve toque fumado e uma certa mineralidade, na boca é um vinho agradável, com taninos macios e um volume médio/alto, revela um paladar bem preenchido pela fruta preta e por sugestivas notas de barrica, terminando com um final de boca relativamente prolongado e persistente. Classificação Pessoal: 16

Cedro do Noval 2007 (Tinto) Região: Regional Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Syrah e Tinta Roriz Produtor: Quinta do Noval - Vinhos, S.A. Álcool: 13.5% Enólogo: António Agrellos Nota de Prova: Cor rubi muito concentrada e nariz muito elegante, onde a fruta vermelha e delicadas notas florais e vegetais se fundem com a tosta e com um evidente toque especiado, notando-se ainda breves notas de couro, na boca é um vinho encorpado, com taninos já macios e um paladar harmonioso, cheio de fruta madura e especiarias, com a barrica a conferir uma certa complexidade, o final de boca tem um comprimento médio/longo. Classificação Pessoal: 16.5